Μ.Κ.
Θεσσαλονίκη, πόλη γαστρονομίας – Αυθεντικότητα, Δημιουργικότητα και Βιωσιμότητα ήταν ο τίτλος εκδήλωσης που διοργάνωσε χθες ο δήμος Θεσσαλονίκης στο πλαίσιο της έκθεσης Philoxenia που πραγματοποιείται στο Διεθνές Εκθεσιακό Κέντρο Θεσσαλονίκης μέχρι και αύριο.
Στο πλαίσιο της εκδήλωσης παρουσιάστηκαν προτάσεις αλλά και καλές πρακτικές γύρω από το θέμα της ανάπτυξης της γαστρονομίας με όρους βιωσιμότητας.
Η αντιδήμαρχος Τουρισμού του Δήμου Θεσσαλονίκης κ. Μαρία Καραγιάννη σε δηλώσεις της λίγο πριν την εκδήλωση ανέφερε ότι η γαστρονομία είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα ιστορία της πόλης μας, πολυπολιτισμική αλλά η πρόσκληση είναι πώς αντιμετωπίζουμε το μέλλον.
Στόχος της ημερίδας ήταν να γνωστοποιήσει τη σημασία της πορείας της τροφής που καταναλώνουμε από το χωράφι μέχρι το πιάτο μας. Το πώς καλλιεργείται, πώς μεταφέρεται, πώς μεταποιείται και πώς φτάνει στον τελικό καταναλωτή.
«Η γαστρονομία τα τελευταία χρόνια έχει μια ταχεία ανάπτυξη, όμως ο δρόμος της βιωσιμότητας δεν είναι τόσο εύκολος, έχει όμως ενδιαφέροντα μονοπάτια, τα οποία πρέπει να περπατήσουμε», τόνισε ακόμη η κ. Καραγιάννη.
Σε ανάρτησή της η κ. Καραγιάννη ευχαριστεί τη Μαρία Σιώτη για τον άψογο συντονισμό της εκδήλωσης, τους εισηγητές Ξενια Γερνά, Αν. Διευθύντρια του ΙΕΚ Τουρισμού Μακεδονίας και Ελευθέριο Γεωργιάδη, επιχειρηματία εστίασης, Πρόεδρο της Επιτροπής Αγοράς του ΕΕΘ και μέλος του ΔΣ, για τις ενδιαφέρουσες τοποθετήσεις τους, τους παραγωγούς Τηλέμαχο Βακουφάρη της «Zarzavat Private Customized Farming», Λίλιαν Κουΐδου της «The Chilli Factor Organic Farm» και την ΚοινΣεπ «Staramaki» για την παρουσίαση των δράσεων τους και των εξαιρετικών προϊόντων τους υιοθετώντας τις αρχές τις βιωσιμότητας.
«Ενισχύουμε και προωθούμε κάθε μορφής τουριστική δραστηριότητα στην πόλη, με τη γαστρονομία να αποτελεί μια από τις βασικές πτυχές της ικανοποίησης του κάθε επισκέπτη όμως εάν θέλουμε να εξασφαλίσουμε ένα καλύτερο αύριο για εμάς και τον πλανήτη οφείλουμε να ακολουθήσουμε όλοι μας τις αρχές της βιωσιμότητας. Είναι δύσκολη η υιοθέτηση βιώσιμης κουλτούρας αλλά όχι ακατόρθωτη και στο Δήμο Θεσσαλονίκης μπορούμε να τα καταφέρουμε», αναφέρει ακόμη η κ. Καραγιάννη.
Σε δηλώσεις της στο περιθώριο της εκδήλωσης η κ. Κουΐδου, τόνισε ότι είναι σημαντικό να ενωθούν οι αγρότες, οι παραγωγοί με τους ανθρώπους που ζουν στις πόλεις για να υπάρχει βιωσιμότητα και για τα δυο μέρη. Αναφέρθηκε στις αγορές παραγωγών βιολογικών προϊόντων, στις οποίες οι καταναλωτές μπορούν να γνωρίσουν τον ίδιο τον παραγωγό και να ενημερωθούν για τους τρόπους με τους οποίους καλλιεργεί την τροφή που θα αγοράσουν. Όπως είπε λειτουργούν πέντε αγορές παραγωγών βιολογικών, ενώ ανέφερε ότι στόχος είναι μια τέτοια αγορά να έρθει και στο κέντρο της Θεσσαλονίκης.
Δείτε τι δήλωσαν η κ. Καραγιάννη και η κ. Κουΐδου λίγο πριν την έναρξη της εκδήλωσης
Δείτε παρακάτω τη δημοσίευση της κ. Καραγιάννη και φωτογραφίες από την εκδήλωση
