Το ακούσατε αυτό; Τον μακρινό, γλυκό ήχο του παιδικού γέλιου; Μάλλον άκουσαν ότι οι ερευνητές έχουν βρει τρόπο να κάνουν την σοκολάτα πιο θρεπτική και με ακόμα καλύτερη γεύση!
Η σοκολάτα είναι ήδη αντικείμενο λατρείας για πολλούς λόγους. Έχει αποδειχτεί ότι κάποια είδη πως μειώνουν τον κίνδυνο εγκεφαλικού, ανεβάζουν τη διάθεση και αποτελούν τροφή για το μυαλό βοηθώντας τους ανθρώπους να μείνουν ξύπνιοι και να συγκεντρώνονται πιο εύκολα στη δουλειά τους. Επιπλέον, είναι πηγή αντιοξειδωτικών που βοηθάνε στη μνήμη.
Για να ανεβάσουν ακόμα περισσότερο τη φήμη της σοκολάτας, οι επιστήμονες πρόσθεσαν ένα βήμα στην διαδικασία που ακολουθείται για την επεξεργασία των κόκκων του κακάο στη μπάρα σοκολάτας που θα αγοράσετε από ένα σουπερμάρκετ. Συνήθως κατά την παραγωγή, οι κόκκοι του κακάο ψήνονται για να σχηματίσουν ένα εύγευστο σοκολατένιο προϊόν. Την ώρα που ψήνονται, οι κόκκοι χάνουν κάποια από τα εποικοδομητικά για την καρδιά αντιοξειδωτικά που περιέχουν (πολυφαινόλες). Οι επιστήμονες λοιπόν, αποθήκευσαν τα περικάρπια των κόκκων του κακάο για λίγο καιρό πριν τα παραδώσουν για ψήσιμο, ελπίζοντας ότι θα διατηρήσουν έτσι κάποιες από τις χαμένες θρεπτικές ουσίες τους.
Πραγματικά, οι κόκκοι που αποθηκεύτηκαν για 10 ημέρες και ψήθηκαν σε χαμηλότερη θερμοκρασία για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, περιείχαν περισσότερες πολυφαινόλες και αντιοξειδωτικές ιδιότητες και φυσικά, απέδιδαν καλύτερη γεύση!!!
