Της Λεμονιάς Βασβάνη
Να κάνει το όνειρό της πραγματικότητα κατάφερε η Shaimaa ανοίγοντας το δικό της εστιατόριο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης με την υποστήριξη από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη.
Ζώντας εδώ και πέντε χρόνια στη χώρα μας σε πόλεις όπως στο Κιλκίς, στην Αθήνα, και αλλάζοντας πολλές δουλειές, ανέκαθεν η μαγειρική είχε ξεχωριστή θέση στην καρδιά της.
«Ο άνδρα μου είναι σεφ. Αλλά και εμένα μου άρεσε να μαγειρεύω. Οπότε σκέφτηκα να ανοίξω αυτό το εστιατόριο. Είμαστε μαζί σε κάθε κομμάτι της επιχείρησης, από την κουζίνα μέχρι την διοίκηση και τα οικονομικά», ανέφερε η Sahaimaa στο «ΤyposThes».
Συνάντησε όπως εξήγησε δυσκολίες, όμως είπε πως ήθελε να είναι μέρος αυτού του τόπου "όπου η Ανατολή συναντά τη Δύση".
«Δεν θα τα είχα καταφέρει χωρίς τις συμβουλές που μου έδωσαν από την Υπηρεσία Απασχόλησης του Κέντρου Υποστήριξης Προσφύγων/Blue Refugee Centre (BRC) του SolidarityNow στη Θεσσαλονίκη», συμπλήρωσε.
Μέσα από το πρόγραμμα BRC Livelihoods που υλοποιείται σε συνεργασία και με την υποστήριξη της Ύπατης Αρμοστείας του ΟΗΕ για τους Πρόσφυγες (UNHCR Greece), οι σύμβουλοι απασχόλησης στάθηκαν στο πλευρό της Shaimaa κάνοντας μαζί της βήμα-βήμα το όνειρό της πραγματικότητα.
Από την έκδοση δικαιολογητικών και εγγράφων, την επικοινωνία με τους κατάλληλους φορείς, τις συμβουλές αναφορικά με την επιχειρηματικότητα στην Ελλάδα ως την καθημερινή ψυχική ενδυνάμωση μιας γυναίκας που επιδιώκει την αυτονομία μέσα από τη δουλειά της, οι σύμβουλοι της Υπηρεσίας Απασχόλησης αποτέλεσαν τους αρωγούς της Shaimaa.
Ο Αντιδήμαρχος Κοινωνικής Πολιτικής, Αλληλεγγύης και Πρόνοιας κ. Μάκης Χατζηθεόκλητος σχολίασε στο «ΤyposThes» για την σημασία του εγχειρήματος: «Η Θεσσαλονίκη είναι προσφυγομάνα. Οι παππούδες μας ήρθαν πρόσφυγες, τα παιδιά και τα αδέρφια μας έφυγαν μετανάστες. Ο αρχαίος Ελληνικός πολιτισμός κάνει αναφορά στην φιλοξενία των ξένων. Αυτό το εγχείρημα που είδαμε σήμερα είναι μια σημαντική πρωτοβουλία που βοήθησε η Ύπατη Αρμοστεία και το Solidarity Now. Ο δήμος Θεσσαλονίκης είναι δίπλα τους. Είμαστε χαρούμενοι που το ζευγάρι από το Ιράκ κατάφερε να ξεπεράσει τα γραφειοκρατικά προβλήματα και να φτιάξει την δική του επιχείρηση».
Το «Ustura», δηλαδή μύθος στα αραβικά, λειτουργεί στην οδό Βαλαωρίτου από τον Ιούλιο, όμως το μεσημέρι της Πέμπτης έκανε τα εγκαίνιά του. Στο σημείο μαζεύτηκαν θαμώνες του καταστήματος αλλά και νέοι πελάτες που είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν γευστικές προτάσεις με άρωμα Ανατολής σε μια εορταστική ατμόσφαιρα!
Όσο για τις σπεσιαλιτέ του εστιατορίου; Είναι τα φαλάφελ και τα σαουάρ, όμως υπάρχουν και μαγειρευτά.
